Nyttig superbroccoli testad av forskare i Alnarp

Text: Anette Neldestam Publicerad: 18 juni 2014
Genom traditionell växtförädling har en vild broccolisläkting korsats med vanlig broccoli, och resultatet har blivit en ny sort; Beneforte ”Superbroccoli”. Denna variant av broccoli har nu i Sverige visats innehålla dubbelt så hög halt av glucoraphanin, ett ämne som i internationella undersökningar har förknippats med goda hälsoeffekter.

broccoli3

På SLU i Alnarp, har analyser utförts på två broccolisorter odlade hos tre olika odlare och platser i Sverige under säsongen 2013 under ledning av professor Marie Olsson på institutionen för Växtförädling. Beneforte jämfördes med en vanligt kommersiellt odlad sort och halten av glucoraphanin, en speciellt hälsomässigt intressant glukosinolat, har visats vara dubbelt så hög i Beneforte som i den jämförda vanliga sorten. Även ett annat liknande ämne, glucoiberin, hade två till tre gånger högre halt i Beneforte än i den jämförda sorten.

 Glucosinolater finns i kålfamiljen Brassicaceae, men förekommer även sporadiskt i andra familjer. Flera studier har visat att dieter som innehåller mycket av dessa grönsaker kan skydda mot kroniska sjukdomar. Det anses att den hälsomässigt gynnsamma effekten uppkommer ur nedbrytningsprodukter av glykosinolater och speciellt från glucoraphanin som finns i broccoli.

 Professor Richard Mithen från livsmedelsforskningsinstitutet (IFR) i Storbritannien har visat att broccoli som producerar högre halter av glucoraphanin kan återställa processer inne i våra celler som förstörs när vi åldras eller äter för mycket fett och socker. När glucoraphanin bryts ner i kroppen bildas nämligen ämnen som kan aktivera kroppens naturliga försvarsmekanismer mot detta. Studier där man tittar på hur Beneforte kan skydda människors hälsa pågår nu i Storbritannien.

18 juni 2014 6 2
  1. Kommentar från Elisabet Börjesson 24 juni 2014:

    Mycket inressant, var kan man få tag på frö till nästa säsong?

    • Kommentar från Anette Neldestam 24 juni 2014:

      Hej Elisabet!
      Prova att ringa till Grönsaksmästarna i Helsingborg, 042-600 05 00.
      Hälsningar
      Anette

Twitter

Den 29 maj inviger RISE testbädd för digitaliserat jordbruk i Uppsala. Vi hoppas att du vill vara med. Testbädden ä… https://t.co/Yg9NprHgQy @_SLU via Twitter 2 dagar sedan
Nya SLU-professorer föreläser i Umeå 24 maj. Om teknik och planering för framtidens skogsskötsel, och om läkemedels… https://t.co/8XgjKQRvJq @_SLU via Twitter 2 dagar sedan
RT @SLUmiljoanalys: Var med och fira den biologiska mångfalden! Här tipsar #SLU om aktuell kunskap, verktyg och aktiviteter https://t.co/Lp… @_SLU via Twitter 3 dagar sedan
Filmguld till miljödokumentär om skogen https://t.co/PD7y6Vh60v https://t.co/jG2MYB7Xcl @_SLU via Twitter 3 dagar sedan
Ny platschef för SLU i Skara https://t.co/I9CBn9E4FM https://t.co/EBUz5tQufY @_SLU via Twitter 4 dagar sedan
Ny Artfakta för Sveriges artskatt https://t.co/LuGo4aFOgM https://t.co/PKKTLuNFjT @_SLU via Twitter 5 dagar sedan