Studenter odlar till Michelin-krog

Text: Anette Neldestam Publicerad: 25 april 2019
Sedan några år tillbaka har trädgårdsingenjörsstudenter på odlingsinriktningen i Alnarp fått i uppdrag att odla grönsaker och blommor till olika samarbetspartners.

Det är Helena Karlén som är lärare i odlingskursen på utbildningen som genom sina nätverk ordnat uppdragen med odling till förskolor och skolor, Slottsträdgården, Växtverket, Ängavallen med fler.

Trädgårdsmästaren på Daniel Berlin Krog är utbildad trädgårdsingenjör på SLU i Alnarp. Den exklusiva krogen i den lilla byn Skåne Tranås har fått utmärkelsen 2-stjärnor i den nordiska Michelinguiden och finns på andra plats i White-guiden över restauranger i Sverige.

Foto: Pixabay

Så här skriver krogen på ett väl marknadsfört facebook-inlägg om samarbetet:

” In spring 2019, Daniel Berlin Restaurant will start a collaboration with the Swedish University of Agricultural Sciences.

The collaboration revolves around immersing the University’s cultivation students into our needs as a gastronomic restaurant, and for them to grow and cultivate plants for our outdoor garden with guidance from our gardener.

We look forward to seeing what this unique exchange of knowledge can do for us as a gastronomic restaurant built on farm-to-table practices, and what we can do for such an established and respected institution within cultivation and agriculture.

In the long run, we see this as an opportunity to establish a greater understanding of our different fields of work, so that we together can influence the food industry towards a more conscious and sustainable future.”

 

25 april 2019 5

Twitter

Tidskriften Fauna och Flora söker ny utgivare https://t.co/RDMPNGkTkQ https://t.co/N7LCn4vKRp @_SLU via Twitter 3 dagar sedan
Torsken i Östersjön är nära en kollaps https://t.co/1RdHBL0VIT @_SLU via Twitter 3 dagar sedan
@_SLU på plats på #Järvaveckan och pratar #klimat och #skog. Spännande namn i #Klimatpanelen som modereras av Ahmed… https://t.co/ft05WRF9ww @_SLU via Twitter 4 dagar sedan
Nyfiken på @_SLUs #Klimatpanel#Järvaveckan? Vi sänder live på SLUs Facebook-sida. 17.30-18.30. #skog #klimat. @_SLU via Twitter 4 dagar sedan
Sverige har haft en ineffektiv miljöpolitik för Östersjön jämfört med andra länder https://t.co/pEVTq3qWPs https://t.co/BX1F8j3WEY @_SLU via Twitter 4 dagar sedan
SLU startar klimatpanel - premiärdebatt på Järvaveckan idag https://t.co/EQ5S18J3B6 @_SLU via Twitter 4 dagar sedan